Thiếu kem pho mát gây áp lực lên các nhà sản xuất bánh pho mát ở New Jersey

Sự thiếu hụt kem pho mát lớn sẽ không ảnh hưởng đến việc giao hàng kịp thời cho bánh Cheesecakes Junior's Cheesecakes của New Jersey hoặc Maddalena trong những ngày lễ.
Alan Rosen, chủ sở hữu thế hệ thứ ba của Junior's, tuyên bố rằng Junior's, một thợ làm bánh pho mát sinh ra ở Brooklyn, đã làm đồ ăn nhẹ ở Burlington, và đã phải ngừng sản xuất sau khi kem pho mát mang nhãn hiệu Philadelphia của họ khan hàng.Hai ngày
“Cho đến nay, chúng tôi đã vượt qua.Chúng tôi đang thực hiện đơn đặt hàng của chúng tôi.Tuần trước chúng tôi đã bỏ lỡ hai ngày sản xuất, tuần trước chúng tôi bỏ lỡ thứ Năm, nhưng chúng tôi đã làm kịp vào Chủ nhật, ”Allen Rosen nói với New Jersey 101.5.
Rosen nói rằng mặc dù bánh mì tròn có thể không có pho mát kem, nhưng nó là thành phần cốt lõi của bánh pho mát Junior.
Rosen nói: “Bạn không thể ăn bánh pho mát mà không có pho mát - 85% bánh pho mát chúng tôi cho vào là pho mát kem,” Rosen nói.
Phô mai kem là một trong nhiều sản phẩm bị ảnh hưởng bởi tình trạng thiếu hụt chuỗi cung ứng do đại dịch gây ra và sự phục hồi kinh tế.
“Nhà máy đang thiếu lao động và việc sử dụng thứ hai đang tăng lên, trong đó có chúng tôi.Cho đến nay trong năm nay, việc kinh doanh bánh pho mát của chúng tôi có thể đã tăng trưởng 43%.Mọi người đang ăn thức ăn thoải mái hơn, và họ đang ăn nhiều pho mát hơn.Mọi người đang nướng bánh ở nhà nhiều hơn, ”Rosen nói.
Rosen tin rằng Junior's sẽ có thể hoàn thành các đơn đặt hàng trong kỳ nghỉ lễ của họ. Hạn chót đặt hàng trước Giáng sinh là thứ Hai, ngày 20 tháng 12.
Các nguyên liệu khác mà Junior's sử dụng, chẳng hạn như sô cô la và trái cây, không thiếu nguồn cung cấp, nhưng bao bì lại là một vấn đề khác.
Rosen cho biết: “Đầu năm nay, chúng tôi đã gặp phải vấn đề với nguồn cung cấp bao bì như hộp tôn và nhựa, nhưng hiện tại tình hình này đang chững lại.
Rosen nói rằng nhà sản xuất Kraft của Phialdelphia'a tin rằng tình trạng thiếu pho mát kem sẽ chững lại trong vòng 2-3 tháng tới khi nhu cầu vào dịp lễ giảm.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) là đồng sở hữu của Maddalena's Cheese Cake and Catering ở quận Willingos của East Amnes, và một công ty nhỏ hơn cũng đang đối mặt với vấn đề nguồn cung tương tự như Junior's.
“Chúng tôi đặt hàng càng sớm càng tốt để không bị bắt vào phút cuối,” Maddalena nói. “Chúng tôi đã đặt hàng cách đây ba tháng và yêu cầu họ sắp xếp một pallet kéo dài một tuần cho chúng tôi,”
Và việc chậm giao những chiếc hộp khiến Maddalena lo lắng, nhưng mọi thứ đã được nhận vào phút cuối.
“Tình hình đã được cải thiện và tình hình đã chậm lại.Chúng tôi đang cố gắng dự đoán sự thiếu hụt trong năm nay, và may mắn thay, điều này có lợi cho chúng tôi, ”Maddalena nói.